协同中心立项建设以来取得的主要科研成果
（1）获批的省部级以上平台
协同中心立项建设以来，已建立省级以上平台11个。其中国家级平台2个，省级平台10个。
表1 省部级以上平台一览表
名称 | 单位 | 获批时间 | 负责人 |
河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 | 郑州轻工业学院、河南省食品工业科学研究所有限公司 | 2017.10 | 白艳红 |
中国轻工业食品低温加工与安全控制重点实验室 | 郑州轻工业学院 | 2016.05 | 白艳红 |
河南省食品低温加工工程技术研究中心 | 郑州轻工业学院 | 2016.12 | 白艳红 |
肉品精准加工与质量安全控制河南省工程实验室 | 郑州轻工业学院、河南大用实业有限公司、河南众品食业股份有限公司 | 2017.08 | 白艳红 |
食品安全大数据关键技术与应用河南省工程实验室 | 河南省商业科学研究所有限责任公司、河南省疾病预防控制中心、郑州轻工业学院 | 2017.05 | 王永 |
河南省“动物源食品加工与质量安全控制”院士工作站 | 郑州轻工业学院 | 2016.11 | 白艳红 |
河南省第六批博士后研发基地 | 郑州轻工业学院 | 2016.03 | 张旭红 |
中国杜仲产业技术创新战略联盟 | 中国林业科学研究院、郑州轻工业学院 | 2016.09 | 纵伟 |
河南省发酵食品质量安全产业技术创新联盟 | 河南省食品工业科学研究所有限公司、河南省科学院生物研究所有限公司、河南省工业大学、郑州轻工业学院等 | 2016.03 | 沈祥坤 |
河南省玉米加工产业技术创新战略联盟 | 河南省工业大学 | 2016.03 | 赵仁勇 |
河南省枣科技创新战略联盟 | 洛阳师范学院、好想你枣业股份有限公司、郑州轻工业学院等 | 2016.03 | 赵旭升 |
（2）协同中心立项建设以来，已开发快速、在线检测技术3项，开发出加工新技术19项，研发出工业化传统食品11种，制定新标准7个。
表2 工艺、产品、标准一览表
名称 | 单位 |
多菌种混合发酵风味枣饮（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
高效生物转化木质纤维素合成丁酸体系的构建研究（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
打浆工艺对猪肉糜凝胶特性影响及作用机制研究（新工艺） | 河南科技学院，郑州轻工业学院，河南永达集团，众品集团 |
仙草多糖和木薯淀粉协同改善肌肉蛋白凝胶及在肉丸中的应用研究（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
发酵红枣汁关键技术研究和新产品开发（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
燕麦软糖的研究与开发（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
枣和桑资源生态高值利用技术研究与产品开发（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
红枣木本粮系列饮品开发关键技术研究（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
抑菌功效韭菜产品的开发与应用（新工艺） | 郑州轻工业学院，河南龙都药业公司，新乡医学院 |
油脂微生物综合利用玉米秸秆的关键技术（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
OG/SPI混合体系的功能特性、微观结构研究以及营养粉的研制（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
苦荞醋与燕麦醋的研制及其不同加工阶段抗氧化功能研究（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
酸性电位水对面团品质的改良剂及在鲜湿面条中的应用（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
信阳红茶多糖的高效制备及抗氧化活性研究（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
一种降胆固醇的燕麦软糖及其制作方法（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
天然抗冻多肽的制备关键技术研究与产品开发（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
洋葱皮黄酮提取技术研究（新工艺） | 郑州轻工业学院，郑州职业技术学院，平顶山市农业科学院，洛阳师范学院，河南农业大学 |
竹笋膳食纤维对面粉品质的改良及在冷冻面团中的应用（新工艺） | 郑州轻工业学院 |
中式菜肴加工与冰温贮藏综合技术研究（新工艺） | 河南省食品工业科学研究所有限公司，郑州轻工业学院 |
山楂混合果蔬饮料开发及生产线设计（新产品） | 河南百泉制药有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
红枣果肉饮料-初色的研制（新产品） | 好想你枣业股份有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
系列即食枣的研制 中心（新产品） | 好想你枣业股份有限公司，食品生产与安全河南省协同创新 |
餐饮小包装茶爽面点（新产品） | 三全食品股份有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
灌汤水饺系列面皮改良（新产品） | 三全食品股份有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
蒸蛋糕（新产品） | 三全食品股份有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
真菌毒素系列 ELISA 快速检测试剂盒产品研发（新产品） | 河南省生物工程技术研究中心有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
兽药残留胶体金快速检测试剂卡建立及产品研发（新产品） | 河南省生物工程技术研究中心有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
河南卤面产品与技术研发（新产品） | 河南大用实业有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
鸡肉糕系列产品研制（新产品） | 河南大用实业有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
冰温琵琶腿产品研制（新产品） | 河南大用实业有限公司，食品生产与安全河南省协同创新中心 |
速冻食品haccp(国家标准) | 中国商业联合会、郑州轻工业学院、三全食品有限公司、郑州思念食品有限公司 |
代用茶（河南省地方标准） | 河南省商业科学研究所 |
压片糖果（新标准） | 河南世华康泰生物科技有限公司、郑州轻工业学院 |
风味茶固体饮料（新标准） | 河南世华康泰生物科技有限公司、郑州轻工业学院 |
菊花晶（新标准） | 河南世华康泰生物科技有限公司、郑州轻工业学院 |
速冻糕点（新标准） | 三全食品股份有限限公司 |
方便菜肴（新标准） | 三全食品股份有限限公司 |
（3）协同中心立项建设以来，已申请国家发明专利44项，授权国家发明专利19项，其中纵伟教授的两项专利《桑枝多糖口服液及其制备方法》、《一种乳化红枣浓浆及其制备方法》成功转让应用于好想你枣业股份有限公司。
表3 授权国家发明专利一览表
名称 | 单位 | 授权时间 |
银/氯化银与二氧化钛复合异质结构纳米材料的制备方法 | 郑州轻工业学院 | 2016.05.25 |
一种去除葡萄糖、果糖的红枣浓浆的生产方法 | 郑州轻工业学院 | 2016.04.06 |
一种乳化红枣浓浆及其制备方法 | 郑州轻工业学院 | 2016.04.06 |
一种从香菇废菌棒直接提取香菇活性多糖的方法 | 郑州轻工业学院 | 2016.02.24 |
一种降胆固醇的燕麦软糖及其制作方法 | 郑州轻工业学院 | 2016.01.20 |
络合萃取法分离纯化发酵液中的吡咯喹啉醌 | 郑州轻工业学院 | 2016.05.04 |
离子对双水相萃取分离吡咯喹啉醌的方法 | 郑州轻工业学院 | 2016.09.05 |
葡萄糖微波裂解产物及其作为加香剂在烟草制品中的应用 | 郑州轻工业学院 | 2016.08.24 |
一种低脂无蛋/蛋黄/全蛋沙拉酱及其制作方法 | 郑州轻工业学院 | 2016.10.05 |
一种蛋白质无机杂化纳米材料、制备方法及以该材料为载体的催化剂制备方法 | 郑州轻工业学院 | 2016.08.24 |
一种生物传感器敏感膜及其在检测盐酸克伦特罗方面的应用 | 郑州轻工业学院 | 2016.03.30 |
一种基于核酸适体的生物传感器、制备方法及应用 | 郑州轻工业学院 | 2016.08.17 |
桑枝多糖口服液及其制备方法 | 郑州轻工业学院 | 2015.04.23 |
桑枝黄酮口含片及其制备方法 | 郑州轻工业学院 | 2015.03.11 |
一种提取纯化烟草蔗糖四酯的方法 | 郑州轻工业学院 | 2015.02.25 |
一种2-取代喹唑啉的制备方法 | 郑州轻工业学院 | 2017.08.18 |
一种生物法降解烟叶浸出液中甾醇类化合物的方法 | 郑州轻工业学院 | 2017.03.29 |
一种FD方便燕麦复配米饭及其制作方法 | 郑州轻工业学院 | 2017.07.14 |
食品多重包装物无损检测系统 | 郑州轻工业学院 | 2017.05.17 |
（4）协同中心立项建设以来，获国家级奖励1项，省部级奖励7项。
表4 省部级以上奖励一览表
奖励名称 | 时间 | 单位 | 获奖等级 |
定向转化多元醇的生物催化剂创制及其应用关键技术 | 2015.12 | 华东理工大学、郑州轻工业学院 | 国家技术发明二等奖 |
红枣高值加工及安全控制技术开发及应用 | 2016.12 | 好想你枣业有限公司、郑州轻工业学院、河南省产品质量监督检查院 | 河南省科技进步二等奖 |
速冻面米食品新产品开发关键技术及产业化示范 | 2015.10 | 郑州轻工业学院、三全食品股份有限公司 | 河南省科技进步二等奖 |
生物制备硬毛粗盖孔菌胞外多糖关键技术 | 2016.12 | 郑州轻工业学院、漯河联泰食品有限公司 | 河南省科技进步三等奖 |
速冻方便调理肉类菜肴制品加工关键技术及装备开发与应用 | 2016.12 | 河南众品食业股份有限公司 | 河南省科技进步三等奖 |
新型糖酶创制及应用技术 | 2016.12 | 郑州轻工业学院 | 中国轻工业联合会科技进步三等奖 |
燕麦高校增值精深加工关键技术及产业应用 | 2015.11 | 郑州轻工业学院 | 上海市科技进步三等奖 |
燕麦麸皮高效增值转化关键技术及其产品应用研究 | 2015.01 | 上海理工大学、郑州轻工业学院、上海海事大学 | 中国粮油学会科学技术二等奖 |
（5）协同中心立项建设以来，共发表SCI/EI收录论文39篇，其中JCR一区论文6篇，出版专著4部。
（6）协同中心立项建设以来，承担纵向项目67项，其中“十三五”国家重点研发计划子课题2项，国家自然科学基金19项，河南省重大科技专项等省部级项目46项，到账经费1981万元；协同中心设立开放课题14项，立项经费62万元。
表5 国家级项目一览表
序号 | 项目编号 | 项目名称 | 项目来源 | 负责人 | 起止时间 | 经费 |
1 | 2016YFD0400403 | 中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发 | 国家科技部 | 白艳红 | 201606-201812 | 75 |
2 | SQ2017YFNC030063 | 工业原料林高效培育和增值加工技术集成与示范 | 国家科技部 | 杜红岩、纵伟 | 201701-202012 | 120 |
3 | 31571778 | 基于西方许旺酵母双加氧酶催化β-胡萝卜素生成β-紫罗兰酮机理研究 | 国家自然科学基金 | 郑坚强 | 201601-201912 | 60 |
4 | 31500442 | microRNA在微囊藻毒素抑制哺乳动物造血功能中的作用机制 | 国家自然科学基金 | 周文珊 | 201601-201812 | 20 |
5 | 31501539 | 香豆素衍生物对梨汁多酚氧化酶的抑制机理 | 国家自然科学基金 | 支欢欢 | 201601-201812 | 20 |
6 | 41501276 | 我国典型稻田土壤甲烷氧化菌的地理分布规律研究 | 国家自然科学基金 | 郑 燕 | 201601-201812 | 20 |
7 | 21502177 | 过渡金属催化的惰性化学键的选择性氧化磷酰化反应研究 | 国家自然科学基金 | 闫溢哲 | 201601-201812 | 21 |
8 | 31501420 | 基于南海海洋沉积物宏基因组学的新型脂肪酶挖掘及结构解析 | 国家自然科学基金 | 邵 化 | 201601-201812 | 20 |
9 | 31501491 | 迷迭香多酚对模拟胃肠消化中脂质氧化产物生产、细胞毒性的抑制及机理研究 | 国家自然科学基金 | 相启森 | 201601-201812 | 20 |
10 | U1504305 | Akap3在被动吸烟雄性生殖中的调控机制 | 国家自然科学基金 | 孙丽萍 | 201601-201812 | 30 |
11 | U1504311 | 光催化活性氧胁迫下的细胞应激反应机制研究 | 国家自然科学基金 | 张静涛 | 201601-201812 | 30 |
12 | 31600042 | 酿酒酵母生物合成中长链二元酸的动态调控及其作用机制 | 国家自然科学基金 | 韩 丽 | 201701-201912 | 20 |
13 | 31601492 | 超声波处理改善类PSE鸡肉肌球蛋白热诱导凝胶特性的机制研究 | 国家自然科学基金 | 李 可 | 201701-201912 | 20 |
14 | 31671782 | 大豆β-伴球蛋白酶解过程中的抗原性变化及其寡糖链结构在抗原活性中的作用 | 国家自然科学基金 | 王章存 | 201701-202012 | 60 |
15 | 31671856 | 不同热处理对全谷燕麦膳食纤维组分结构及其胃肠道健康效应的影响 | 国家自然科学基金 | 董吉林 | 201701-202012 | 60 |
16 | U1604176 | 怀山药多糖及其衍生物的益生效应和脂肪代谢关系研究 | 国家自然科学基金 | 许春平 | 201701-202012 | 41 |
17 | U1604127 | 生物活性MOFs基复合材料的构筑及其癌细胞检测和双重抗癌药物控释机理研究 | 国家自然科学基金 | 张治红 | 201701-202012 | 46 |
18 | C200403 | 动态高压微射流对乳状体系中大豆蛋白-多糖相互作用机理研究 | 国家自然科学基金 | 纵 伟 | 201701-202012 | 39 |
19 | 31701541 | 基于原位结构表征的超声波速冻对面筋蛋白流变学特性的影响机制研究 | 国家自然科学基金 | 张艳艳 | 201801-202012 | 22 |
20 | 31701672 | 高压静电场解冻减少猪里脊肉汁液损失的机理研究 | 国家自然科学基金 | 何向丽 | 201801-202012 | 23 |
21 | 21706244 | 微生物电解池转化丁酸型发酵废水产氢机制及优化控制研究 | 国家自然科学基金 | 张靖楠 | 201801-202012 | 24 |