对消费者的食品安全教育不可少

来源：中国食品安全报 中国食品安全网

     近日，全国各地食品安全宣传周活动纷纷举办。自2011年起，这一活动已持续开展了6年，在加强宣传和科普教育方面取得了良好成效。食品安全社会共治，消费者教育必不可少，它不仅可以使消费者拥有正确的食品知识，做出有利于健康的消费选择，还可以对生产者形成倒逼，推动市场提供消费者真正需要的安全、健康食品。

     以往在食品安全方面出现的反面案例说明，如果消费者能够对所购买食品的信息多一些了解，会有效降低安全隐患。比如有些非法经营者为使产品有更好的卖相，通过非法添加、化学处理等方式改变食品颜色，如用硫酸铜浸泡的返青粽叶包粽子、用化学方法令绿豆糕呈深绿色等等。如果公众能通过相关教育方式获知信息，就会谨慎购买这些产品。需要注意的是，当下信息社会，消费者往往面临信息缺乏和信息过度的双重困境，如何在信息缺乏时获取信息、信息过度时筛选信息，是进行消费者教育时需要解决的问题。

     对消费者进行食品安全教育对维护市场秩序与公共利益发挥着基础性的作用，但它是一项长期工作，效果很难在短期内显现，因此应该通过强化立法和实施，设定各种食品消费者教育项目以及有效的项目绩效评估制度，从而让消费者教育制度对个人和社会发挥最好效果。在这一制度体系中，政府应该承担基础性和主导性责任，因为教育本身是公共产品，只有政府主导和激励，其他社会主体才会长期、积极参与；由政府来统领安排不同种类的教育服务内容，也才能使消费者教育发挥最大功能。

     在我国，消费者群体之间存在的差异，导致他们在作出消费选择时的能力出现差异。比如老年人更容易成为保健品消费方面的受害者，未成年人更容易成为垃圾食品的受害者，低收入者更容易成为不安全食品的受害者等等。而不同教育程度的食品消费者，对同一个消费者教育资源的接受能力也有很大差异。因此，应该充分考虑这些差异，提供差异化的教育服务，提供最适合特定消费者群体的教育内容、形式和方法，使各个群体接受更为有效的食品消费者教育。

     在移动互联时代，消费者教育资源的提供者还应充分考虑信息获取和查找的便利性，通过设定专门针对消费者的入口，运用精细的分类、搜索引擎等多种方式以便消费者查找。此外，还应创造条件，让消费者教育有效进入校园，让消费者意识从一开始就伴随个人的成长，使其终身受益。（《人民日报》）